Le Ricette per cucinare al meglio la carne biologica
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Saper cucinare la carne dei bovini allevati al pascolo

Ricetta - Costata al sale
Costate pronte per la cotturaPadella con sale grossoPadella con costataRimozione del saleCostata cottura 1 minuto
Ricetta per Passatelli e bollito
Ingredienti per preparare il brodo di carneIl bollito nella sua pentolaIl contorno cuoce al di sopra del brodoFiltrazione del brodoIngredienti per i passatelli
Inizio impasto passatelliOsso con midollo (da aggiungere ai passatelli)Impasto per passatelliPassatelliPresentazione del piatto di portata

Consorzio carne biologica Valtaro e Valceno, viale Bottego 19, Borgo Val di Taro (PR)
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